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Urban Denver building de Tres Birds abrite un restaurant japonais et une serre aéroponique

Urban Denver building de Tres Birds abrite un restaurant japonais et une serre aéroponique
Anonim
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Urban Denver building de Tres Birds abrite un restaurant japonais et une serre aéroponique

La société américaine Tres Birds Workshop a dominé un restaurant japonais à Denver, au Colorado, avec une serre dotée de tours de croissance sans sol.

Le bâtiment est situé dans un complexe à usage mixte long de blocs appelé S * Park, abréviation de Sustainability Park.

Le studio local Tres Birds Workshop a conçu l'intégralité de l'aménagement - comprenant le logement, les espaces commerciaux et l'agriculture urbaine - à proximité du centre-ville de la ville de Colorodo.

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Dans un coin du site, l’équipe a créé un bâtiment de deux étages pour abriter un restaurant au rez-de-chaussée et une serre à l’étage supérieur.

De forme rectangulaire, le bâtiment consiste en une base relativement solide en brique et en béton. Au-dessus, un volume entièrement vitré est surmonté d'un toit à pignons multiples, donnant au bâtiment un aspect distinctif.

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Le niveau du sol a été conçu pour Uchi, un restaurant primé proposant une gamme de plats japonais, allant du bœuf wagyu au poisson grillé au chêne, aux sushis et aux sashimis. Son premier site a ouvert ses portes en 2003 à Austin, au Texas.

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"Uchi crée des aliments avec des ingrédients frais qui répondent aux attentes", ont déclaré les architectes. "L'intention de conception était de soutenir cette mission à travers le programme du bâtiment et l'expérience sensorielle de l'espace."

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À l'extérieur, le restaurant est annoncé via un grand panneau rétro-éclairé. Les visiteurs entrent dans une salle à manger en forme de L organisée autour d’un comptoir central et d’un bar à sushis. La salle à manger comprend deux pièces à l'ambiance différente: l'une est claire et chaleureuse, tandis que l'autre utilise des tons plus sombres. Les écrans en bois aident à délimiter des zones spécifiques.

Comme d'autres parties du développement de S * Park, les architectes ont cherché à utiliser des matériaux courants de manière inattendue. L'un des traits distinctifs du restaurant est son mur sud, composé de briques rouges récupérées et de blocs de cristal sur mesure.

"Ces briques de cristal transfèrent la lumière et l'énergie, reliant l'intérieur confortable au paysage urbain lointain et l'oeil du passant à la lumière chaude qui se cache à l'intérieur", a déclaré le studio.

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La zone adjacente au mur de briques présente une installation de plafond «chaotique» faite de planches de bois brutes, vestiges de projets antérieurs de Tres Birds Workshop. Les planches de bois aident à atténuer les bruits et ajoutent au sens de l'enceinte de la pièce. La salle à manger plus sombre a également une installation de plafond en bois, bien que ici les lattes sont disposées de manière plus ordonnée.

Le mobilier de salle à manger se compose de chaises et de tables en bois sombre et de cabines garnies de tissus bronzés. Les revêtements de sol en béton confèrent une sensation industrielle à laquelle s’ajoute l’utilisation abondante de bois dans l’ensemble du restaurant.

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En amont, l’équipe a créé une serre de 7 000 pieds carrés (650 mètres carrés) qui «fournit à la cuisine les légumes verts biologiques les plus frais disponibles tout au long de l’année».

Géré par Altius Farms, le site de culture comprend des tours blanches, aéroponiques, qui ne nécessitent aucun sol. Les plantes - qui comprennent de la laitue, des herbes et des fleurs comestibles - sont régulièrement vaporisées avec de l’eau chargée en nutriments.

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Les conditions de la serre sont surveillées par des capteurs qui permettent de contrôler le chauffage et le refroidissement et d'indiquer l'ouverture du toit et des bouches d'aération, selon le 303 Magazine de Denver. En plus d'Uchi, la ferme urbaine fournit des légumes-feuilles à un certain nombre de restaurants et de marchés locaux.

Avec une population en croissance constante, Denver a connu un boom de la construction ces dernières années. Parmi les autres projets réalisés dans la ville du Colorado, citons The Source Hotel, composé de volumes empilés irrégulièrement, et la gare Zeppelin, un grand bâtiment revêtu de métal qui surplombe la voie ferrée. Les deux projets ont été conçus par la firme américaine Dynia Architects.

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